Alsace Pinot Gris –ULV Restaurant and Bar

Alsace一直是我很喜歡的產區，但過去主要都是喝Riesling居多，難得在店家的推薦下嘗試看看這瓶Pinot Gris。聞起來香氣以白花、西洋梨還有青蘋果為主，尾端帶微微的蜂蜜香氣是textbook裡標準的Alsace Pinot Gris特色。剛入口後最明顯的還是蘋果與梨的氣味，但更加偏向黃色成熟水果的氣息跟聞起來的清新不同。入口0.5秒之後果味就被一股強烈木質氣味替代，雪松木、煙草、丁香的氣息，同時舌頭感覺到與一般白酒不同的單寧感，讓人想起Napa的Chardonney。
完全理解為什麼店家推薦這隻白酒，畢竟ULV以發酵北歐菜為主打，搭配的幾道海鮮都不是果味酸味為主的醬汁而是更帶有醬味跟釀造味厚重口味，如果配上NZ的Sauvignon Blanc這種輕酒體可能會被淹沒，感覺如果用Rose應該也會很適合。如果自己煮菜搭這隻酒的話，感覺味增魚、西京燒或是三杯中卷都會是好主意!

Beaujolais新酒節快到了，好期待訂的Domaine de la Côte de Berne會給我一個驚喜!


預設圖片
Charles
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