2022/09/16
對頤宮一直久聞盛名，感謝友人相約，讓我得償所望。
不同於一樓大廳的法式輕奢宮廷感，頤宮的則是很沈穩的中式低調奢華，極簡的宋代美學，踏進去心裡都會靜下來。
米其林的三星小方匾也留了一個優雅的位子陳列。
餐具也很古典，不是無聊的全白，而有淡雅的水墨畫，整體儀式感很足。
一上桌便會有一杯洛神花醋，喚醒味蕾及食慾。
這次的菜色頗多，以星星數呈現我的喜好程度（滿分五顆星），
本日選菜：
小蔥豆腐***
做為開胃小點相當稱職，小蔥香味細緻辛香，下頭冰涼的豆腐與不搶味的皮蛋，在大熱天很開胃。
化皮燒乳豬*****
乳豬皮極為酥脆，肉咬起來多汁毫不費力，本日肉類榜首，個人覺得更勝烤鴨，意猶未盡的一道。
火焰片皮鴨四吃（捲餅、冰糖梅醬、炒鴨絲、鴨粥）
以竹葉青點火下去淋燒，是必看的華麗桌邊秀。
包青蔥捲餅****及原味捲餅***
這應該是鴨肉的精華了，青蔥的餅皮格外清香，脆皮也都包在這卷裡頭
冰糖梅醬片鴨***
除了鴨肉肥美外（算是有點嚼勁的），冰糖梅醬是我心頭好，熬得黏稠微酸，搭配鴨肉軟化肉質，滿口生津。
炒鴨絲**這個我只吃了兩條，應該是可以扒兩碗飯的菜。
鴨粥****鴨粥吃起來真的是很舒服，香氣飽滿，沒有過重的調味，也不油膩，熬到變成米湯狀，就算飽死了吃了這碗還是覺得胃很暖很滿足。
先知鴨***
出自蘇軾的詩，竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，用的是28天的鴨，北京鴨種，肉質最嫩的時候上桌。絲毫沒有多餘的油脂，口感細膩。但我自己覺得香氣沒那麼足。
春風得意腸*****
我算是腸粉愛好者，皮太厚或太軟太Ｑ都不行，偏偏這道蝦肉肥美，外頭的腸粉極薄，柔軟濕潤，入口口感極佳，裏頭的炸兩鬆脆毫不油膩，厲害，價格雖然偏高，但目前還沒有吃過更好的。
沙母糯米飯****
共用了兩隻沙母，一隻蟹膏炒飯，一隻拿來食肉，跟蟹膏單吃,入口濃郁滿足，鹹鮮直奔腦門，一開始跟友人都覺得拌上去的醬汁稍嫌太濕潤了，但擺了一陣子後稍微吸收進去的狀態我覺得很剛好!
避風塘蘿蔔糕****
港式臘味蘿蔔糕，口味濃厚，鮮香，蘿蔔味還吃得到，我很愛，尤其他札的酥脆，炒上辣的地道的蒜酥，非常到位，很下酒。
酒蛋麵線****
紹興酒真的太香太濃郁了，感覺身體都被補起來了，冬夜料理再加一。
鮮百合玉耳炒西芹****
一系列重口味的菜中，根本清流，芹菜跟百合挑的極好，而且百合有兩種口感，一種是薄的，彈嫩脆口，有種吃河豚生魚片的口感，另一種則是扎實的，有點馬鈴薯口感的，芹菜水分飽滿，沒有菜腥味，非常爽口。
炸豆腐奶**
因為吃過秦味館的，覺得這的皮略厚，較吸油，導致巴上去的糖粉略多，個人覺得秦味館的較得我心，略勝一籌。
杏仁茶***
很香很香，用了三種杏仁，北杏、南杏、龍王杏，非常夠味，我真的也是杏仁茶愛好者，但真的太甜膩了些，可惜了，不然他的杏仁味是我喝過最喜歡的。
之前有些在頤宮用餐過的朋友覺得好像價格過高？但我今日親訪覺得雖然稍稍偏高，但算是物有所值，以米其林三星而言算是剛好的價格。每一道菜都耗時費工，整體體驗是細膩精緻有儀式感。
烤鴨雖然處理細膩精緻，但滿足感而言我還是覺得蘭城晶英紅樓更好一些，香氣跟油脂也更夠，雖然蘭城晶英紅樓並沒那麼細膩。
此外員工的訓練我覺得可以再加強一點，可以多一點熱忱，不然會淪為制式化，為我們唸詩的服務人員可以再用心體會一下詩的含義，另外一開始陸續就位，倒洛神花醋也漏掉了我的杯子，其餘我都覺得挺好的，希望有機會二訪。
